Estabelecendo um contato sem pré conceitos com a Proteína de soja!!!!

Produção

 A soja é submetida a um tratamento térmico controlado, onde ocorrem mudanças bioquímica e físico-químicas. Estas condições transformam o material, dando-lhe as suas características finais para ser comercializado. A proteína texturizada de soja não é um produto passível de ser produzido domesticamente. Sua produção é feita a partir de farinha desengordurada de soja, por um processo chamado de extrusão termoplástica. O teor de proteínas presente nos produtos comerciais de proteína texturizada de soja (PTS) é de 50% a 52%.

foto ilustrativa : maquinário utilizado para produção de proteína de soja.

A proteína é um produto  versátil. Após hidratada pode ser cozida, frita, grelhada, assada e  congelada.


A técnica para hidratar é simples. Ferver a agua, molho ou fundo e usar a proporção de um para dois, ou seja 1 copo de proteína seca use 2 copos de liquido fervente.
O molho ou fundo em que será hidratada definira qual será seu sabor final.


Depois de hidratada e temperada a proteína  pode se transformar em deliciosas preparações!


Seguem sugestões de uso :


Proteína granulada


Almôndegas;
Hamburguer;
Kafta ;
Rocambole salgado recheado;
Bolo salgado recheado;
Recehio de kibe ;
Farofa ;
Molho bolonhesa;
recheios para torta, esfiha,  pastel, rolinho primavera, escondidinho e etc.

 Proteina Bola

Churrasco;
Proteina Xadrez;
Empanada e frita;
Cozida com molho e pedaços de batata;
Cozido tipo picadinho;
Tempurá ;

Bife de soja

Empanado ;
Grelhado e acebolado;
A Rolê;
Bife de panela;
Churrasco;


Experimente e pratique receitas com proteína de soja orgânica o planeta agradeçe !!!!
Camila Cascais