Ingredientes:
Suco de 2 laranjas grandes
250 gramas de açúcar
6 colheres de sopa de margarina vegetal com sal
3 colheres de sopa de essência de panetone
4 envelopes de fermento fresco seco de 10g cada (usei o seco, nos testes que fiz foi o que deu melhor resultado) ou 120 gramas de fermento fresco
1 . 500 kg de farinha de trigo
800 ml de agua morna com ou sem especiarias eu coloquei uma pitadinha de canela e cravo
250 gramas de uvas passas
300 gramas de frutas cristalizadas
Obs: a quantidade e a variedade das frutas fica a critério pode ser usado damasco, figo , abacaxi e etc.
para fazer chocotone é só substituir as frutas por chocolate
4 formas de papel 500 gramas
Modo de preparo:
Bater em velocidade rápida a margarina, o açucar , a essencia, o suco da laranja .
Em outra vasilha peneire 1 kg de farinha e misture o fermento na farinha de trigo.
Despeje o creme do batido anteriormente na farinha de trigo de bata em velocidade baixa , quando começar formar uma farofa ir adicionando a água morna até obter uma consistência lisa e mole.
Colocar as frutas na massa e mistura o restante da farinha de trigo .
Polvilhar uma superfície limpa e seca para trabalhar a massa , mesa , pia , balcão o que estiver a disposição.
Atenção a massa do panetone deve ser um pouco úmida e macia essa receita não necessita ser sovada por muito tempo, somente o necessário para que todos os ingredientes estejam misturados use sempre uma superfície enfarinhada para mexer a massa.Dividir a massa em quatro partes iguais. Fazer quatro bolas e colocar nas formas de papel para crescer por aproximadamente 1 h e meia.
A foto ao lado é do panetone já crescido pronto para ir ao forno.
Colocar o for para pré aquecer 260 graus e assar por aproximadamente 20 a 30 minutos mas tenha sempre atenção com o forno. Para verificar se estão assados no centro use um palito de bambu.
Boa receita !!!
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